Costa Azul – Alma Chef
732/21 Second Street, King Street, United Kingdom +65.4566743

Costa Azul

R$250,00

29/10 das 19h30 as 22h30

Chef Emmanuel Ruz

Riviera Francesa, Costa Azul
Também conhecida como Riviera Francesa, a Costa Azul é lar de uma gastronomia instigante e evocativa. A proximidade com a Itália e com as riquezas do Mar Mediterrâneo conferem à culinária da região um caráter único, e essa é a sua oportunidade de conhecê-lo. Na Aula Show do nosso premiado Chef Emmanuel Ruz, você vai descobrir como levar à sua mesa todas as cores e sabores da Costa Azul.


O QUE SERÁ ENSINADO

- Pissaladière – pizza com cebola cristalizada, azeitonas pretas e anchovas
- Bacalhau, legumes, ovo cozido e aïoli
- Torta de abóbora e marmelada de frutas


O CHEF
Emmanuel Ruz, mais novo Chef do Alma Chef, poderia ser descrito como o d'Artagnan da Cozinha Provençal. Reconhecido no Guia Michelin, três vezes pontuado pelo Le Gault Millau, referenciado no Guia Gantié e com participação nos eventos das Estrelas de Mougins, Emmanuel é um dos grandes líderes defensores da culinária local por promover a sua região no Brasil. Em sua brilhante trajetória, abriu as portas do restaurante Lou Fassum, em Plascassier, e teve passagem pela Red Hat, em Dijon, pelo Hotel de la Poste, em Avalon, Les Gourmets, em Marsannay e La Potinière, em Cannes, além de ter se tornado Chef do melhor restaurante da Europa Oriental.

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