10/02/2020
Aula Show
Vegetariano sem Salada II
Chef Caio Soter
19h30 as 22h30
R$ 160.00

O que será ensinado

– Canapé de Melancia e Boursin

– Tartar de manga e dedo de moça e creme azedo em toast de arroz negro

– Taco Vegano com guacamole de avocado e repolho defumado

– Abóbora marinada com gengibre e mel tostada na brasa com creme azedo e páprica

– Canapé de Ovinho com queijo do Miguel

– Gnocchi de Baroa com creme e texturas de cogumelos

– Arroz caldoso da horta, com versões de mini legumes e coalhada de coentro

– Morangos orgânicos com redução de balsâmico, suspiro e gelato de manjericão

O CHEF

Caio Soter é o chef por trás do Alma. Apesar de ser especializado no preparo de proteínas animais, Caio busca ir além, deixando a marca da regionalidade em suas aulas, eventos e jantares. Priorizando sempre a utilização de ingredientes sazonais e locais, aplica técnicas clássicas de cozinha ao preparo de ingredientes típicos brasileiros, em especial de Minas Gerais, seu estado natal.

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